Das märchenhaft schöne September Brunch mit inspirierenden, veganen Rezepten!
- Christa
- 7. Okt.
- 5 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 14. Okt.
Aus der Serie: Speisen wie im Märchen!
Chandi und ich luden auch dieses Jahr wieder zum märchenhaft schönen Geburi Brunch ein.
„Verliebe Dich in das Leben!
Steh früh auf, mach dir deinen Lieblingskaffee, geh spazieren, iss gutes Essen, trage Kleidung die dir Selbstbewusstsein gibt und du dich darin wohl fühlst! Hör deine Lieblingsmusik, umgibt dich mit Menschen die dir gut tun und die ehrlich und aufrichtig sind.
Erschaffe bewusst kleine Momente, dich dich dein Leben lieben lassen!“
Diesmal waren fast alle Hundefreunde mit von der Partie und wie man sieht,
hatten sie richtig Spass!
Ich wollte mich mit diesem Brunch bei meinen Hütehunden für ihr Vertrauen und die gemeinsame schöne Zeit bedanken!
Die Vorbereitungen begannen schon Tage im voraus, denn bei so vielen Einladungen, musste ich zusätzlich Höcker und einen Klapptisch bestellen, sonst hätte es für alle keinen Platz gehabt.
Ein paarmal machte ich mich auf die Suche nach schönen alten Suppenschüsseln,
in denen ich die Salate servieren wollte und wurde auch fündig.
Bei mir muss schon alles zusammenpassen und blaue Tupperdosen kommen da nicht auf den Tisch!
Auch alte Kristallvase habe ich gefunden.
Eine Teekanne aus der ehemaligen DDR, wunderschöne Blumen wie Dahlien, Gladiolen und etwas Eukalyptus gaben der Tischdeko dieses feenhafte Aussehen!
Die wunderschönen Blumen holte ich in Liebefeld,
beim Bucherhof- „Blumen zum Selber pflücken“ Feld und ich entschied mich für die Farbpalette ROSA/ LILA/ PINK!
Stabkerzen in Flieder, viele Rechaud - Kerzen, Krönchen, Schneckenhäuser und Schmetterlinge verwandeln jeden Tisch in eine Märchenlandschaft.
"Sei stark. Sei zuversichtlich. Sei der Star deines eigenen Lebens.“
Estée Lauder
Ein Highlight waren die Parfum - Muster von CHANEL, Estée Lauder und Christian Dior, die die liebe Petra für die Gäste organisiert hat.
Vielen Dank! Das war einfach super toll !
Wie ihr wisst, lege ich sehr grossen Wert auf Nachhaltigkeit und ich mag Sachen, die nicht alle anderen haben.
So habe ich auch die Tischdeko gestaltet.
Einzig die blumigen Papierteller, das Besteck und die Prosecco - Gläser waren nicht Vintage, da ich für 17 Gäste einfach zu wenig davon hatte.
Es hat mir zudem etwas Arbeit abgenommen, da ich das ganze Brunch ganz alleine gemacht habe.
„Glück ist nicht in einem ewig lachenden Himmel zu suchen,
sondern in ganz feinen Kleinigkeiten, aus denen wir unser Leben zurechtzimmern.“
Dann musste am Vortag noch das Partyzelt aufgestellt werden,
ich wollte auf der sichern Seite sein, falls es doch noch einen Regenguss geben würde!
Hierfür bekam ich Hilfe von Rögu.
"Noch tanzen viele Schmetterlinge und trinken sich am Nektar satt.
Doch bald verändern sich die Dinge und nach und nach fällt jedes Blatt."
Else Schorn
Die Stimmung war beim Eindunkeln mit den angezündeten Kerzen wunderschön!
Auch dieses Jahr gab es wieder eine grosse Auswahl an selbstgemachten Salaten und Kuchen.
Ein Rüebli - ein ungarischer Gurken - und ein Pasta - Salat. Ein Tomatenküchlein in der Muffinform, eine Käseplatte und einen Mozzarella - Tomatensalat, natürlich ohne tierisches LAB, wurden liebevoll bereitgestellt.
Dafür verbrachte ich schon einige Stunden in der Elfenküche.
Zum Dessert gab es Birnen - und Apfelkuchen, Gugelhopf und einen fruchtigen Obstsalat mit Walnüssen.
Weil viele meinen veganen Kartoffelsalat so lecker fanden, gibt es hier nun das Rezept:
Veganer Kartoffelsalat
Eines der “Geheimnis” für das Dressing sind die die roten Zwiebeln, die ebenfalls hineinkommen, mit noch warmer Brühe zu übergiessen.
Dadurch werden sie quasi blanchiert und schmecken nicht mehr so scharf.
Für Kartoffelsalat verwendet ihr festkochende Kartoffeln.
Zutatenliste:
2. Zwiebeln gehackt, 1. EL grobkörnigen Senf. 2. EL Weissweinessig, 4. EL Pflanzenöl,
2. dl heisse Gemüsebouillon,
Salz 1.5 TL Pfeffer. Essiggurken, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln in feinen Streifen und Radieschen nach Bedarf.
Zubereitung:
Zwiebeln grob hacken, mit Senf, Essig, Öl mischen und beiseite stellen.
Kartoffeln garkochen, abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. 2 dl Gemüsebrühe aufkochen und über die noch heissen Kartoffel giessen.
Mind. 30 Minuten durchziehen lassen und anschliessend die Boullion abgiessen.
Das Dressing mit den aufgelisteten Zutaten mit den Kartoffel mischen.
Lasst den Kartoffelsalat ausserhalb vom Kühlschrank durchziehen, damit ihr einen warmen bzw. lauwarmen Kartoffelsalat habt.
Man kann ihn aber auch aus dem Kühlschrank essen, er schmeckt kalt genauso gut,
und das zu jedem Anlass.
Onkel Tonis Walliser Birnen - Kuchen in meiner veganen Variante!
Ich braucht dafür:
eine Packung Blätterteig
5. bis 6. reife Birnen, je nach Grösse
ca. 3. gehäufte EL geriebene Mandel oder Haselnüsse
1. 1/2 dl Hafer - oder Mandelmilch
3 . grosse EL Kichererbsen Mehl als Ei Ersatz
ca. 3. EL Rohrzucker
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Mit einer Gabel einstechen und die geriebenen Nüsse gleichmässig darauf verteilen. Birnen schälen, entkernen und in gleich grosse Scheiben schneiden.
"Vergiss nie Spaß am Leben zu haben und deiner Phantasie freien Lauf zu lassen.
Hör auf dein Herz und vertraue den Menschen die dich Lieben – so wirst du ein Lebenskünstler bleiben."
Anschliessend schön auf dem Blech anrichten.
Das Kichererbsen Mehl mit der Milch und dem Zucker gut verrühren und darüber giessen.
„Freundschaft ist wie eine Blume.
Sie muss gepflegt werden, damit sie gedeiht.“
Die Backzeit beträgt bei 180 Grad Umluft, ca. 30. Minuten.
Schaut immer mal wieder nach, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Servieren könnt ihr ihm mit Zugabe von veganem Rahm. Den gibt es in der Migros.
Piroskas ungarischer Gurkensalat!
Auch dieser Gurkensalat nach ungarischer Art, lässt sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Er schmeckt besser, wenn er schon etwas durchgezogen ist.
Zutaten/ Öszetevők:
1. Gurke / Uborka
1. Knoblauchzehe gepresst / Fokhagyma
1. Zwiebel oder Charlotte / Hagyma
2. EL neutrales Öl (z. B. Raps oder Sonnenblumen) /Alaj és ecet
3. EL Weissweinessig
1. 1/2 TL Salz/Só und eine Prise Zucker / Cukor
Zum Schluss noch ein Klacks Saure Sahne / Tejföl und etwas Paprikapulver / Paprikapor darüber geben.
Zubereitung:
Zuerst die Gurke waschen, (wenn ihr mögt schälen), in ganz feine Scheiben hobeln und das Salz darunter mischen. Gut 30. Minuten Wasser ziehen lassen.
Das Gurkenwasser von Hand aus den Gurkenscheiben pressen, etwa 3. EL fürs Dressing beiseite stellen.
Den Knoblauch pressen, die Zwiebel fein hacken, mit dem Zucker,
dem Gurkenwasser und dem Öl & Essig zu einem Dressing verrühren.
Nun die gehobelten Gurkenscheiben dazu geben und alles gut durchziehen lassen.
Veganer Pasta - Salat
Zu guter Letzt findet ihr hier noch das Rezept zu meinem legendären Pasta - Salat,
das ich bereits verbloggt habe. Klickt einfach auf den Link;
So, für heute machen wir Schluss und freuen uns schon auf nächstes Jahr, wenn wir Euch wieder zum märchenhaft schönen Brunch einladen dürften!
Wir haben uns sehr gefreut, sind so viele unserer Einladung gefolgt!
Es war einfach nur schön!
„Jeder Tag mit einem Hund ist ein Tag voller Liebe und Glück.“
Chandi und ich machen Ende Oktober unsere nächste Reise. Da geht es nach Dijon, die Stadt die für ihren einzigartigen Senf berühmt ist.
Wir freuen uns schon sehr darauf!
Einen märchenhaft schönen Oktober mit vielen bunten Blätter, wünschen wir Euch!
Ob es nächstes Jahr auch wieder ein märchenhaft schönes Brunch geben wird,
wissen wir noch nicht. Vielleicht reise ich an meinem Geburtstag in meine Lieblingsstadt Paris!
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