• christa59

Veggie Champingion Burger mit Birne & Ruccola

Aktualisiert: Jan 12

Ich liebe Veggie Burger und dieses Rezept ist besonders lecker... und nach den vielen Weihnachts - Kohlenhydraten super gesund !



Hier die Zutaten, die ihr dafür braucht:


* 40 gr Wallnüsse

* 200 gr Champingion

* 1 Scharlotte

* 1 Knoblauchzehe

* 2 EL Öl

* 1 EL Kichererbsenmehl

* 70gr Haferflocken ( Dinkel) gemahlen

* 1/2 Bund Pertersilie oder etwas Schnittlauch

* Salz & Pfeffer

* 1 EL Honig oderAhornsirup

* 2-3 Vollkornbrötchen




Zum Belegen:


* 1 Birne in Scheiben

* 1 Scharlotte in Ringe

* 1 EL Senf

* 2 EL Vegane Mayo

... etwas Ruccola Salat

... und einfach was ihr sonst noch mögt!




Zubereitungsschritte:


Champingion putzen (nicht waschen) und zusammen mit den Wallnüssen fein zerkleinern.

Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch und der Petersilie hacken und anschwitzen.



Haferflocken und dem Kichererbsenmehll (das ihr mit 2 EL Wasser angerührt habt) zerkneten und zu Tätschli formen. Diese nun gut 5. Minuten auf jeder Seite braten und beiseite stellen.

In die Pfanne gebt ihr nun ein EL Honig/ Ahornsirup und karamelisiert darin die Birne, die ihr in feine Scheiben geschnitten habt, zusammen mit der Scharlotte.

Alles beiseite stellen.




Die Brötli mit der Schnittstelle nach unten kurz in der Pfanne antoasten lassen und nun könnt ihr diese mit den mit dem Senf und der Mayo bestreichen.




Birne, Zwiebelringe und den Ruccola darauf legen, zuklappen und fertig ist !


Schmeckt einfach toll !



Erlaube dir alles zu leben, was dein Innerstes leben möchte. Du bist nur deshalb hier.


Elias Fischer



Dort drüben im Baum eine Nachtigall singt. Es ist schön sie zu hören, doch hab ich ein schweres Gemüt. Sie singt weiter in des Abends Schall ich schau zu ihr hinauf und ein Lächeln in meinem Herzen erscheint.



Willgard Krause



Und wenn wir schonmal bei der Birne sind, hier noch ein kleiner Birnenkuchen zum Nachtisch:


Das Grundrezept ist das gleiche wie bei Onkel Tonis Apfelkuchen und ihr findet es hier:

https://www.leboudoir.info/post/onkel-toni-s-apfelkuchen-mit-den-äpfeln-aus-lisa-s-libellen-garten


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