"Suche das Licht nicht im Außen, finde das Licht in dir und lass es aus deinem Herzen strahlen. "
Buddha
Mein Onkel Toni lebt im Wallis und in seinem Garten hat es wunderschöne, alte Apfelbäume. Sein Apfelkuchen- Rezept (von mir ohne Eier), möchte ich gerne mit euch teilen.
Mein Apfelbaum
Unter meinem Apfelbaum, da läßt sich herrlich träumen; Es ist der allerschönste Baum, in weiten Gartenräumen.
Unter meinem Apfelbaum, lass ich mich gerne nieder, genieß´die Ruhe um mich her und hör der Vögel Lieder.
Unter meinem Apfelbaum, lass ich Gedanken schweifen; seh ich die allerschönsten Äpfel und wie sie langsam reifen.
- Marion Löffel
Ich braucht dafür:
eine Packung Blätterteig
5 bis 6 Äpfel, je nach Grösse
ca. 3 gehäufte EL geriebene Haselnüsse
1 1/2 dl Milch
1 grosser EL Kichererbsenmehl als Eiersatz
ca. 3 EL Rohrzucker
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit einen Gabel einstechen und die geriebenen Haselnüsse gleichmässig darauf verteilen. Äpfel schälen, entkernen in gleich grosse Scheiben schneiden, dann schön auf dem Blech anrichten. Kichererbsenmehl mit der Milch und dem Zucker gut verrühren und gleichmässig darüber giessen.
(Brig im Somner 2016 mit Antonin und Anatol, den Buben von meiner Schwester Marika.)
Auf der mittleren Stufe ca. 25 Min bei 220 Grad goldig, braun backen.
Auskühlen lassen und wenn ihr mögt, mit etwas geschlagener Sahne anrichten.
En Guete
Kleiner Apfelbaum
Es trägt der kleine Apfelbaum die ersten zarten Blüten. Ich hoffe, dass den Frühlingstraum die Sonne wird behüten. Wie leicht kann Frost doch über Nacht die junge Zier zerstören; drum halt’ ein guter Stern die Wacht, mag Unbill von ihm wehren. Damit aus seinem Knospenglück er stark heran mag reifen. Im Herbst, wenn ich die Äpfel pflück’, kann ich die Freude greifen.
© Ingrid Herta Drewing,